Chefs de Italia
Massimo Bottura
Es un chef muy osado que conjuga en sus platillos tradición y vanguardia. Su restaurante Osteria Francescana, poseedor de 3 estrellas Michelin, es uno de los 10 mejores restaurantes del mundo según la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de la revista inglesa Restaurant. El plato más representativo de su restaurante se llama: Las cinco edades del parmesano
Massimiliano Alajmo
Es el chef ejecutivo del restaurante Le Calandre desde 1994 que recibió tres estrellas Michelin siendo así el chef más joven en obtener dicho reconocimiento con solamente 28 años de edad. Además supervisa las cocinas de otros restaurantes, Quadri, La Montecchia, y los bistros Il Calandrino, abc Quadri y abc Montecchia.
Niko Romito
Su restaurante Reale ubicado en la provincia de L'Aquila, en la localidad de Castel di Sangro, poseedor de 3 estrellas Michelin, destaca por presentar platos muy sencillos. Tallarines con queso y pimienta, raviolis frescos rellenos de pollo, entre otros, son algunos de los que componen la carta. Producto de un intenso trabajo de investigación y minimalismo, que apunta a un sabor puro y esencial.
Nadia Santini
Está al frente del restaurante Dal Pescatore, uno de los mejores de Italia, abierto en 1910 por los bisabuelos de su marido. Recibió tres estrellas Michelin en 1996 y Santini pasó a ser así la primera mujer cocinera en recibir este reconocimiento. Además la chef obtuvo el premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo en 2013, galardón que la revista británica Restaurant entrega todos los años. Su cocina se caracteriza por ser creativa, innovadora y según sus propias palabras: "Refinada pero no recargada"
Bartolomeo Scappi
Es el cocinero más representativo del Renacimiento. Sus platillos honraron a embajadores y su arte gastronómico llegó lejos, ya que terminó en el Vaticano cocinándole al Papa Pío V.
Pellegrino Artusi
Famoso por su libro La Scienza in cucina e l'arte di mangiare bene en el que se incluyen recetas de diferentes regiones de Italia