CALABRIA Y BASILICATA
Calabria, situada en la punta de la bota, el extremo sur de Italia, bañada por las espléndidas aguas del Mar Jónico y el Mar Tirreno y separada de la isla de Sicilia por el estrecho de Mesina.
Basilicata está encajada entre las tierras de Calabria y Apulia, en la parte meridional de Italia.
Es una región montañosa que colinda con mar.
Se consumen:
°Habas
°Pimientos
°Berenjenas
°Quesos
°Pescados
Son productores y consumidores de sardinas, anchoas y atún.
Platillos más representativos
Pancotto
Receta pobre de la cocina lucana (o sea, de la Basilicata, antiguamente llamada Lucania) que iba cambiando según la disponibilidad de los ingredientes. Normalmente lleva guindilla, verduras (cebolla, pimientos, nabos, patatas...), a veces carne, queso y huevos. Todo ello se echa encima del pan tostado
Baccalà con peperoni cruschi.
Bacalao con pimientos picantes (los pimientos de Senise, de denominación de origen) secos. Estos pimientos se comen también sólo con pan tostado, aceite, tomate y orégano: el acquasale.
Cazmarr y cutturiddi.
Dos recetas a base de cordero, la primera con casquería y la segunda es un guiso con cordero y verduras hecho en olla de cobre.
Bruschette con la n'duja o con la sardella.
La n'duja es un embutido muy picante y blando, casi cremoso y la sardella -llamada también el caviar de los pobres- es una pasta hecha con sardinas y pimentón picante.
Maccaruni 'i casa (en calabrese, maccheroni fatti in casa alla calabrese en italiano).
Son macarrones hechos en casa y se suelen acompañar con salsa de tomate y cerdo, cabra o cordero. Según la zona, la misma pasta cambia de nombre
Piscispata a'gghiotta (en calabrese, pesce spada alla ghiotta en italiano).
Pez espada con tomate, aceitunas, cebolla, alcaparras y perejil. Típico, como otros platos a base del mismo pescado, del sur de Calabria y norte de Sicilia, donde es muy común la pesca del emperador
Lugares Turisticos
Reggio Calabria Cathedral
La Catedral de Reggio Calabria es una catedral católica en Reggio Calabria, Calabria, Italia. La dedicación es a la Asunción de la Virgen María. Antigua sede arzobispal de la Arquidiócesis de Reggio Calabria, ahora es la de la Arquidiócesis de Reggio Calabria-Bova.
Museo Nazionale della Magna Grecia
El Museo Nazionale della Magna Grecia, el Museo Archeologico Nazionale di Reggio Calabria o Palazzo Piacentini es un museo en Reggio Calabria, sur de Italia, que alberga una colección arqueológica de sitios en Magna Graecia.
San Giovanni in Fiore Abbey
La abadía de San Giovanni in Fiore es una abadía ubicada en la provincia de Cosenza, en la región de Calabria, en el suroeste de Italia.
Restaurantes
Gemelli
Restaurante a poca distancia del aeropuerto, donde es posible degustar los productos pesqueros locales. El servicio en verano está bajo una pérgola fresca y aireada.
Osteria del Borgo-La Botte
El restaurante al lado de La Botte ofrece una cocina elegante y cuidadosamente preparada servida en un elegante comedor con un ambiente histórico evocador.
Vicoletto